À70 ans, Pierre Boutou aurait pu profiter paisiblement de sa retraite d’assistant technique commercial des chambres de commerce de Millau, puis de Montpellier. Mais le destin en a voulu autrement. Depuis 2013, et la tragique disparition de son épouse, le Poussannais investit son énergie et son expérience en Afrique au service de personnes moins favorisées que lui, en s’appuyant sur le savoir-faire de l’étang de Thau...( article du Midi Libre - édition de Sète du 5 juin 2016 )